痛风忌口你的方案、办法、办法对吗?

痛风忌口 你的方案、办法、办法对吗?

关于患有痛风的患者来说，我们都知道要忌口，由于饮食控制在痛风医治中是很重要的一部分。可是许多痛风患者的做法却并不科学。

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肉类是归于中高嘌呤一族的食物，许多患者为了避免痛风的再次发生，都选择戒掉肉类坚持全素食，但这样真的好吗?实际上，如果在日常饮食中长期不摄入肉类，身体养分会跟不上，人体各安排器官功用下降，嘌呤代谢功用也会随着下降，因而肉类不是不能吃，而是要适量吃，看情况吃。

在养分学上，肉类被分为红肉和白肉。红肉指的是在烹饪前呈现出红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉等一切畜类的肉都归于红肉。与红肉相对应的，禽类，鱼类和甲壳类等动物的肉都归于白肉。

研究发现，红肉的摄入与血尿酸水平存在一定相关，红肉摄入越多，血尿酸水平升高越明显，痛风的发病率越高。主要原因是红肉除了富含尿酸组成的底物嘌呤外，还有丰厚的饱和脂肪酸，后者与胰岛素抵抗呈正相关，可削减肾的尿酸排泄。而白肉尽管底物嘌呤含量比红肉更多一些，但白肉的饱和脂肪酸很少，相对更不会造成尿酸的排泄障碍。

因而，主张痛风患者，在病况稳定的前提下，如果想吃肉的话，选择白肉会相对安全点(仍然要避开那些嘌呤含量极高的类别)。痛风患者还能够应用烹饪的办法使白肉中的底物嘌呤含量下降，比方长时间的水煮烹饪等等。

蔬菜=低嘌呤?

许多人默认为蔬菜就是低嘌呤的食物，痛风患者能够定心随便吃，其实不是的。蔬菜的嘌呤含量与动物肝脏、海鲜等比较确实要低一些，但不是悉数蔬菜都归于低嘌呤食物。

首先，蔬菜中嘌呤含量高的有豌豆、黄豆、花菜、大叶青菜、扁豆、豆苗、黄豆芽、芦笋、紫菜等。这些蔬菜和海鲜、肉类、动物内脏一样都是嘌呤含量高的食物，所以也应该一起列入痛风患者的饮食黑名单。尤其是蘑菇，是蔬菜中嘌呤较高的一种，如果用蘑菇煲汤，会使汤底中含有较高的嘌呤，患有痛风前期症状高尿酸血症的患者，不主张很多食用，不然会导致痛风加重。

其次，蔬菜中含有辛辣影响成分的种类，比方韭菜、茼蒿、香菜、芥菜、洋葱、辣椒、葱白、茴香、韭黄等，这些也都是不适合痛风患者食用的。

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